原味奶茶的做法 原味奶茶(別名回味初戀，回頭戀人，你好原配) 原味奶茶怎麼做

“不同的奶茶店，其配料及其用量會有些許差異，這是奶茶基礎的原味經典做法。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

原味奶茶的做法步驟

• 1、紅茶水200毫升左右(紅茶水熬法，請看我發的菜譜“奶茶配料的紅茶水”)。

• 2、量杯，量全脂純牛奶50毫升(這是我以前開店的原配方用量。現在朋友們的新配方用量有所增加。)加入紅茶水中。

• 3、用烘培量勺的1g勺，加入三勺的煉乳。

• 4、加入植脂末30克，(這是我以前開店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺，15克量勺，加入兩勺多點的量，多以這種方法。也可用精克稱稱量。現在朋友們的新配方用量有所增加。)

• 5、量杯，量果糖25毫升，加入之前的紅茶混合配料中。可根據口味，增減用量。

• 6、加清水至混合配料總體積達到450毫升，稍攪拌勻。(加冰奶茶做法，可看其他加冰做法的幾款奶茶，就可知其加冰奶茶做法。)

• 7、加入煮鍋中，中小火邊攪拌邊煮一分鐘左右。

• 8、至配料融化。

• 9、煮化開的奶茶，加入調和原料的杯中，化開容量杯壁上的原料。

• 10、再次倒入煮鍋中，用中大火煮一分鐘左右，煮至奶茶微微沸即可。

• 11、裝入杯中，放入奶茶專用粗吸管(也可用細的飲料吸管)，和攪拌棒(因其奶茶中可能會有少量茶渣或其他原料沉澱)。可直接趁熱食用，也可冰鎮後當冰飲。還有一種加冰的冰奶茶做法，另外菜譜中會發其做法。

小竅門

1、在煮奶茶時，原料沒化開時，要邊煮邊攪拌，防止原料糊鍋壁。
2、煮奶茶不能一直用大火，易糊。
3、煮化的奶茶要先倒入調和了原料的容量杯中，化掉壁上的原料。
4、奶茶不用煮爆沸，煮至微微沸即可。
5、加冰奶茶做法，可看其他加冰做法的幾款奶茶，就可知其加冰奶茶做法。
6、蜂蜜奶茶(別名甜心奶茶——蜂蜜的英語是honey,又可譯為甜心)，原味奶茶的基礎上，用蜂蜜代替果糖，一般蜂蜜沒果糖甜，用量多用5ml左右。
7、巧克力奶茶(別名官人好有才)，原味奶茶的基礎上，用巧克力醬代替果糖。
8、配料用全脂牛奶，奶香味更濃郁醇厚。