砂鍋茄子多久能熟

5~10分鐘。生的茄子表皮堅硬，將茄子表皮去除，切長條狀，放入鍋中焯一下。用冷水沖洗後，將茄子與肉沫大火翻炒，翻炒均勻後加入適量的水，燒開後轉入砂鍋中，高温加熱5分鐘打開鍋蓋，用筷子若能插進去，那麼則説明茄子就熟了，最後加入鹽調味即可。