紫甘藍可以煮嗎

可以。

1、紫甘藍屬於十字花科類的蔬菜，高温水煮不會出現問題。

2、紫甘藍水煮會導致它含有的色素花青素在高温的情況下結構發生變化導致變色，但並不會影響其水煮。

3、紫甘藍水煮會導致其原有營養成分的流失。

4、紫甘藍水煮再烹飪會較大程度影響口感。