如何讓包子皮又鬆又軟

做好發酵。想要讓包子的外皮變得又鬆又軟，通常要經過兩次的發酵，第一次的時候是麪糰揉了以後，等到麪糰的體積比原來大了兩倍就可以做包子了；第二次則是包子做好了以後，先讓其發酵三四分鐘左右再放到鍋裏面蒸。注意包子皮不要太薄了，或者是太大了，否則很容易會導致包子破皮。