哪種柿子做柿餅最好

選擇比較硬一點和脆一些的柿子。因為做柿餅需要把柿子的外皮削去，因此若選太軟的柿子，不僅皮不容易削去，而且在風乾時，果肉容易流失。若一個柿餅入口即化，吃起來柿子的香味比較濃郁，並且果肉粉糯，那麼這個柿餅就是成功的。