自制葡萄果醬-葡萄果醬

“瑤她爸買回了一串超酸的葡萄，實在是無法下口。扔了好象怪可惜的，就用來熬成了果醬，只能通過多加糖來改善口味。沒想到第一次做果醬就挺成功的，自家做的可遠比外面買來的香甜的多！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制葡萄果醬的做法步驟

• 1、葡萄用剪刀一顆顆剪下後洗淨！可在洗葡萄時往水裏加入一勺澱粉，澱粉有助更好的去除葡萄上的雜質。

• 2、洗淨的葡萄去皮去籽放入乾淨的碗中。

• 3、加糖。

• 4、拌勻後靜置1小時等待水果中的水分充分滲出。

• 5、取一小鍋連果肉帶汁一同倒入。

• 6、開小火慢慢熬到汁液粘稠，加入少量檸檬汁，沒有可以不加。

• 7、拌勻略煮。自然冷卻後即成！

小竅門

1.自制果醬的基本要領：
在水果中加入糖後，要耐心等待水果中的水分充分滲出再開始煮，煮到水分全部蒸發為止。煮的温度以105-107度為宜，最好能使混合物始終保持沸騰的狀態。如果火力太弱的話水果的顏色會變的很難看。注意：混合物沸騰時可能會噴濺出來，因此操作時要小心。
2.保存方法：
先將裝果醬的瓶子和蓋子洗淨並在沸水時消毒，用乾淨的布擦乾水。將果醬趁熱裝入瓶中，將瓶子密封並倒置放入冰箱中冷藏。果醬一但開封，就需要儘早食用完畢。