條紋水餃怎麼做-條紋水餃的做法

“2015年的元旦，吃起了餃子，接下來的大年三十餃子也是必不可少，看大家對我的這個條紋餃子比較感興趣，今天特意補拍了過程圖，和做普通的餃子一樣的，需要注意的看最下面小竅門哦。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

條紋水餃的做法步驟

• 1、餡提前準備好哈，肉打成餡，小葱切細，調入老抽、生抽、蠔油、老酒各一匙，鹽、雞精、白砂糖少許。（鹹淡自己把握哈）然後順時針用筷子打圈，打至肉餡上勁，不易散開就可以了，蓋上保鮮膜待用。

• 2、南瓜切成塊入蒸鍋蒸熟至能壓成泥取出，然後壓成泥放涼。

• 3、涼至温熱的南瓜泥分次加入到一半面粉中，邊加邊用手和成麪糰。南瓜泥用多少加多少，不用全部加進去哈。

• 4、另一半面粉用水來和麪。兩個不同顏色的麪糰就做好了。

• 5、然後把麪糰擀成長方形，我用的壓面機壓的哈，比較整齊，用擀麪杖也是一樣的。厚度比餃子皮稍厚一點也可以。枱面上可以撒少許粉防粘。

• 6、然後把長方形的面片等分成小的面片，一層黃色面片，上面疊白色面片，再黃色面片這樣交叉疊好，然後切成0.5釐米的條狀。

• 7、把條狀翻倒，切面朝上，幾個條狀整齊排好，然後用壓面機壓出條紋面片。如果是用手擀的話建議兩個條狀之間用手抹一點水這樣比較粘的牢，然後再擀開，沿着條紋豎着擀開就可以了。

• 8、做好的面片然後用模子壓成圓形。如果用包餃器來包的話，這一步就要找一個和包餃器大小一樣的模來壓了。

• 9、包餃器齒的地方抹一圈油，這裏最好是抹油防粘哈，如果是抹粉的話齒裏面有點不好清理。

• 10、放入餃子皮，加入肉餡，壓一下就可以了。如果餃子皮太乾的話，在這壓合之前抹一點水在餃子皮上，抹半圓就可以。

• 11、壓出來的餃子個頭和形狀都很整齊，很漂亮哦。下鍋煮開後加點生抽、醋，撒點葱花就很美味啦。

小竅門

1、如果想要條紋整齊的話，麪糰不要太稀了，麪糰硬一點會很好把握。麪糰硬的話手擀就要吃力一點了。
2、除了條紋的有多的可以直接做黃色的餃子和普通的餃子。