玉米汁風味花樣饅頭的做法 玉米汁風味的花樣饅頭 玉米汁風味花樣饅頭怎麼做

“平時做饅頭、花捲喜歡用牛奶、豆漿及各種米糊或蔬菜汁揉麪，從沒想過用玉米汁揉麪，某天早上用破壁機打了幾杯新鮮玉米汁，喝起來有淡淡的玉米清香味，心想用來蒸饅頭或花捲味道一定很贊，心動不如行動，有想法後就付出行動，折騰了這款花捲，當小朋友嘗試第一口時就非常驚訝地稱讚這次花捲比原來的更好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米汁風味花樣饅頭的做法步驟

• 1、新鮮玉米剝成粒，用清水洗乾淨後裝破壁機杯中，加入適量水，選擇果汁功能

• 2、啟動後大約2分鐘完成玉米汁的製作

• 3、打好的玉米汁倒入揉麪盆中，約260g

• 4、加入酵母，用筷子攪拌幾下

• 5、加入白砂糖和麪粉

• 6、先用筷子攪拌至無干粉狀態，再用手揉成光滑麪糰

• 7、常温發酵至2倍大小

• 8、發酵好的麪糰再次揉光滑後用擀麪杖擀成厚薄均勻的長方形面片

• 9、在面片表面刷少許食用油，然後用刀去掉周圍不均勻的邊緣

• 10、從一端卷向另一端

• 11、用刀切成“V”字狀的三角

• 12、取一份三角尖朝上

• 13、用筷子在中間按壓一下，完成製作

• 14、所有面團制用完成後，放蒸鍋上醒發15~20分鐘左右

• 15、煤氣灶開火，直接冷水上鍋蒸15分鐘左右，關火燜3分鐘左右出鍋

小竅門

1、麪粉與玉米汁的比例靈活調整
2、麪皮刷的食用油不要採用有味的花生油或香油，會蓋過玉米的清香味
3、破壁機型號：美的WBL1021W