東河肉餅怎麼做-東河肉餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

東河肉餅的做法步驟

• 1、麪粉加水活成較軟的麪糰，醒30分鐘揉光滑。

• 2、肉末放入碗中，加入料酒，生抽，姜粉，攪打至上勁。

• 3、香葱葱葉洗淨，瀝乾水分，切成葱花。

• 4、加入葱葉，鹽攪拌均勻。

• 5、醒好的麪糰直接搓長，切成大小合適的劑子。

• 6、將麪糰按扁，包入肉餡。

• 7、再用一片按扁的麪糰蓋住肉餡，捏緊封口，蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘左右。

• 8、將醒好的肉餅稍微按扁一些。

• 9、慢慢轉圈拉扯麪團，能拉多薄就拉多薄。

• 10、平底鍋刷一點點油，放入肉餅，煎至肉餅開始變得透明。

• 11、翻面煎熟。