香河肉餅如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：200
瘦豬肉 ：100

輔料

大葱 ：一根
鹽 ：適量
生薑 ：一塊
大蒜瓣 ：三瓣
油 ：適量
花椒水 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1. 200克麪粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的麪糰，醒20分鐘

2. 大葱切成末

3. 瘦肉剁成末

4. 生薑、大蒜瓣剁成末

5. 豆瓣醬剁細

6. 將肉末、大葱、豆瓣醬、姜蒜末加入一起，加入適量鹽、生抽攪拌均勻，然後分次加入花椒水，朝一個方向攪拌上勁，最後加入香油攪拌均勻

7. 將麪糰分成適量大小的劑子，擀薄，擀成一頭寬一頭窄

8. 將肉末鋪在上面，窄的一邊留一部分不鋪

9. 如圖摺疊

10. 再摺疊，然後將寬出的部分包裹上來

11. 電餅鐺預熱加入適量油，放入肉餅煎至兩面金黃

12. 美味的香河肉餅做好了

烹飪技巧

一、面要和得軟一點，揉麪的時候加點油，做出來的餅皮香脆而且不發乾；二、大葱稍微多一點，肉餅沒有一點油膩，而且營養更均衡；三、花椒水就是用花椒熬出來的水，也可以直接用燙水泡花椒，然後只要水，加入花椒水的時候少許少許地加，朝一個方向攪拌；四、電餅鐺煎的時候煎好一面要翻一面再煎。