西葫蘆餅的做法 美味又營養的西葫蘆餅 西葫蘆餅怎麼做

“西葫蘆餅，北京人又稱為”糊擦子“，用鮮嫩的西葫蘆擦絲後做成麪糊，做法簡單，再佐以一碗調味汁，是特別好吃的一道麪食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆餅的做法步驟

• 1、準備鮮嫩的西葫蘆一個，擦成絲，用少量鹽稍微醃製一會兒。

• 2、把2個雞蛋打散，放入麪粉中，再加入適量温水，做出麪糊。

• 3、有的是往麪糊裏放雞精，雞精我已經很少用了，放了少許研磨的黑胡椒粉進去。接着把適量的西葫蘆擦剛進麪糊裏。

• 4、燒熱平底鍋，然後用硅膠刷把少許色拉油均勻塗抹在鍋底。

• 5、燒熱平底鍋，然後用硅膠刷把少許色拉油均勻塗抹在鍋底。

• 6、如此將所有西葫蘆餅都煎好。

• 7、最後就是調一碗調味汁了。花兒試過比較多種的，覺得最適合的是中間這瓶上海產的辣醬油。這種泰康黃牌的佐餐辣醬油，花兒從小就喜歡，特別適合蘸汁佐餐，用於炸雞腿或是這種西葫蘆餅，特別好吃。如果愛吃味道稍餡的和凸顯鮮味的，可以加一點點蠔油或這種鮑魚汁進去。調味汁就更鮮美了。

• 8、美味的西葫蘆餅就這樣做好了。