自制奧爾良雞肉芝士漢堡的做法 十塊錢雞胸肉自制奧爾良雞肉芝士漢堡❤️一口氣吃三個都不過癮 自制奧爾良雞肉芝士漢堡怎麼做

“説起漢堡，估計沒幾個小朋友能抗拒的，過節，週末，生日，獎勵，家長們總會帶孩子去快餐店吃一頓，像是給孩子改善伙食一樣，雖然嘴上説垃圾食品，不好，但是還是領着孩子照吃不誤，其實偶爾吃一頓也不是不可。
説漢堡不健康，是街上的漢堡胚是冷凍的，為了保存時間和口感，會加一些香草精，防腐劑，大量的糖份等，夾的雞排，雞肉，醃製，油炸，也不可能每個快餐店都能天天換油的，吃一個漢堡高糖高熱量又是油炸，經常吃當然是不健康的。
自家孩子很少在大街吃，因為他們有一個無所不能的媽媽，想去大街吃都沒有機會……哈哈😄自制的漢堡無添加劑，白糖油量可控，肉採用煎的方法，少油，配上生菜芝士等，味道不錯，不比外面的差，更安全健康

漢堡胚做法這幾天會出一篇文章來詳細説，做的時候沒有拍照，我先説一下配比和大概步驟供參考
漢堡胚配比：麪包粉240克，鹽1克，糖20克，黃油25克，奶粉10克，雞蛋+牛奶=140-145克左右，耐高糖酵母3克
步驟1.除了黃油把所有材料混合廚師機低速混合成團後轉3檔能拉出比較粗糙的厚膜放黃油，攪打出透明的手套膜。
2.常温發酵兩倍大，排氣整理分小團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，整理成型後放烤盤，烤箱發酵模式35℃發酵40分鐘（烤箱內放一碗温水增加濕度
）
3.烤箱預熱180℃中層烤20-25分鐘，拿出來震出熱氣，自然晾涼後密封保存3天左右”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制奧爾良雞肉芝士漢堡的做法步驟

• 1、雞胸肉清洗乾淨，切成薄的比較大片（建議在半冷凍的情況下切，比較好操作）。

• 2、加入奧爾良醃料粉50克，生抽2勺，白胡椒粉2克，1勺料酒去腥，2勺生粉。

• 3、攪拌均勻蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1個小時醃製入味。

• 4、準備好基本食材：生菜洗乾淨，漢堡胚，芝士片，醃製的雞胸肉，適量番茄醬放入裱花袋。

• 5、不粘平底鍋中放入適量的玉米油，油温7成熱，放入雞胸肉，中火煎到兩面微微發黃撈出來備用。

• 6、取出一個漢堡從中間片開，放入生菜，雞肉，番茄醬，芝士片，奧爾良雞肉芝士漢堡大功告成。

• 7、醬是可以隨意換的，孩子愛吃番茄醬，可用沙拉醬，黃芥末醬，根據洗好放酸黃瓜片，白色，紫色包菜等等。

小竅門

1.雞胸肉儘量切薄點，一來口感好，二來比較容易入味，醃製最少1個小時以上。
2.其實配料醬菜可以根據自家愛好更換添加。