不粘鍋的蛋炒飯怎麼做-不粘鍋的蛋炒飯的做法

“最近廣州的天氣不錯，終於不再那麼熱，早晚時分還有些涼，中午看着這麼好的太陽，突然想起媽媽給我做的蛋炒飯，也是這般金燦燦，於是決定晚上就做蛋炒飯了。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

不粘鍋的蛋炒飯的做法步驟

• 1、瘦肉切小條，跟香腸一起，放少許鹽和醬油入味，米飯是頭一天剩下，從冰箱裏拿出來的，雞蛋打入碗內，不用放鹽，也不用攪拌。

• 2、把肉和香腸先過油炒一下，然後起鍋，放入碗內。

• 3、再倒少許油，把切碎的小黃姜煸香，撒鹽。

• 4、直接把雞蛋倒入鍋內，和小黃姜一起煸炒。

• 5、等雞蛋成型，倒入米飯，倒的時候把米飯用手抓碎，翻炒一會再倒入香腸和瘦肉。

• 6、最後放葱花和醬油，翻炒均勻就可以出鍋了。

• 7、不用其他菜就能吃一大碗的蛋炒飯就做好了~

小竅門

放姜能讓蛋炒飯更香，最好是用刀切，不要弄成薑蓉，這樣薑汁都流失了，沒有小黃姜的朋友用老薑也可以，一小塊就夠了。
另外不粘鍋的祕密就是要把米飯放進冰箱，這樣流失了部分水分的飯就不會粘鍋了，而且用很少的油就能做出着美味的蛋炒飯，注意哦，我全程都沒有加水，這也是注意事項之一。