花樣麪食小螃蟹的做法 花樣麪食一一小螃蟹 花樣麪食小螃蟹怎麼做
- 主食
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“花樣麪食一一小螃蟹來慶六一囉!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
花樣麪食小螃蟹的做法步驟
1、麪粉500g,酵母3g,温水230g和成麪糰。
2、麪糰省發。
3、內部氣體充盈。先揉搓排氣,揉成光滑麪糰。
4、取適量麪糰加入紅曲粉。用量根據自己喜歡來加(彩色麪糰可以多做一些,冰箱冷凍保存,偶爾做花樣麪食,只需解凍就好)。
5、麪糰分成一大一小的面劑,大的35g,小的24g。
6、大的面劑擀成長橢圓狀。小得面劑搓成一頭粗一頭細的長條狀,切成5條。
7、把長條從粗到細排放在橢圓形面片上。
8、在面片重疊處抹水(助粘合)。不要使勁拉扯,輕輕粘上就好。
9、用紅豆做眼睛,最前面的麪條剪一下,螃蟹的鉗子就做好了。
10、取加了紅曲粉和南瓜泥的麪糰搓細條,切成黃豆大小,在掌心中揉搓成圓形。
11、用牙籤蘸水粘合成小花。
12、二次醒發至體積變輕,上鍋蒸15分鐘,悶三分鐘。
13、成品圖很可愛。
小竅門
螃蟹的外殼不能使勁揪,輕輕粘和就好。
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