果乾陳皮紅糖八寶飯怎麼做-果乾陳皮紅糖八寶飯的做法
- 主食
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“每年一次,年年都不同。原以為今年找不到新花樣來玩了,又被先前吃的陳皮戚風點亮了靈感。
那麼多的糖漬陳皮,滿滿一大罐,正好可以趁此機會再消耗一些。肝宜長疏,氣宜常順,陳皮有理氣消滯之用。而糯米雖可補中益氣、温補脾胃,但其粘性大,較難消化吸收。用這陳皮來配,不僅可以理氣,應該還能有助於消食導滯。
主意敲定,便找到了行動的方向。找了十顆小紅棗,十全大補、十全十美,怎麼説都成。什麼豆兒啊仁兒啊的就算了,用不了多少還得事先熟制。用點兒什麼葡萄乾藍莓幹蔓越莓就成,省事兒。翻果乾的時候找出蓮子,過年吃蓮子好像比較喜興,就再來些個蓮子好了。
蒸米飯,拌料,擺造型,最後蒸得透透兒的端上年夜飯桌,這一年一次的八寶紅糖飯就這麼交代過去了。。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
果乾陳皮紅糖八寶飯的做法步驟
1、用料:糯米100克,糖漬陳皮30克,紅糖30克,紅豆沙130克,蓮子26粒,葡萄乾3顆,小紅棗10顆,藍莓幹12顆,蔓越莓幹適量。
2、蓮子洗淨,加入能剛剛沒過蓮子的清水。
3、放入電飯煲蒸屜中,煮飯的時候順便一起蒸熟。
4、蒸熟後取出,倒出蒸水,留取蓮子,備用。
5、陳皮切成碎粒,備用。
6、糯米洗淨,用清水浸泡一夜,使糯米充分吸水漲發。
7、將泡好的糯米放入沸水鍋的蒸屜中,大火蒸約15-20分鐘。
8、熟透出鍋。
9、倒入碗中,趁熱加入紅糖。
10、不斷攪拌,使紅糖溶化並與糯米飯充分混合。
11、再加入陳皮碎粒。
12、拌勻,備用。
13、將3顆紅棗,3顆葡萄乾和6粒蓮子鋪在碗底,擺出圖案。
14、放入一半陳皮糯米飯,鋪平。
15、擺上一圈藍莓幹。
16、再將紅豆沙鋪在表面,抹平。
17、再將剩下的蓮子在豆沙邊緣擺上一圈。
18、然後用剩下的糯米飯蓋住豆沙和蓮子,鋪平。
19、最後將剩下的紅棗以及蔓越莓幹擺出圖案,嵌入糯米飯中。
20、放在沸水鍋蒸屜中,大火蒸約30分鐘。
21、蒸透後熄火,出鍋。
22、扣入盤中,趁熱食用。
小竅門
果乾種類和用量可以根據自己喜好任意替換與調整。
蒸糯米的時間需根據糯米的多少酌情調整。
糯米飯軟硬應適度,太軟不易成形,太硬影響口感。
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