白菜火腿豆渣卷怎麼做-白菜火腿豆渣卷的做法

“前天自己磨豆漿做豆腐剩下來的豆腐渣先用來蒸花捲吃。我的花捲擰得一點也不好，這還是跟某位親學得，結果沒擰出好樣來。就只擰了這幾個，剩下的麪糰就都直接上鍋蒸了。加了豆腐渣的花捲吃起來別有一番風味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜火腿豆渣卷的做法步驟

• 1、稱好的麪粉和豆腐渣混合均勻

• 2、酵母用温水調勻，加入酵母用水合成麪糰

• 3、放在温暖地方發酵2倍大

• 4、再加入適量面鹼和蘇打水溶液調酸味，再放入適量乾麪粉揉勻，放一旁再次餳發

• 5、白菜洗淨切碎，用鹽殺出水分，擠幹水分備用

• 6、火腿腸切碎

• 7、麪糰用擀麪杖擀成麪皮

• 8、塗抹一層植物油

• 9、均勻的鋪滿白菜和火腿腸碎，撒少許鹽

• 10、從一頭捲起

• 11、捲成長條

• 12、用刀切成小段

• 13、用一根筷子在面卷中間壓下

• 14、手拿面卷兩端向下捏合就成花捲了

• 15、涼水入鍋，間隔擺入花捲

• 16、大火燒開轉中火蒸15至20分即可