蒸壽桃怎麼做-蒸壽桃的做法
- 主食
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“壽桃,祝壽。😊”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸壽桃的做法步驟
1、適量麪粉加温水和發酵粉和成光滑麪糰,放温暖處醒發。
2、發好的白麪。
3、取適量排氣揉圓。
4、分成160克的四個劑子,排氣揉圓。用手掌和虎口處揉搓出桃尖。儘量往上揉搓,使桃尖誇張些。因為面醒發時會漲得不怎麼明顯。
5、左手扶住桃形麪糰,右手用刀背推出桃紋。多推幾次,淺了會漲發,導致桃紋消失或變淺。
6、取適量波菜麪糰,擀成薄片。
7、切成斜三角狀或樹葉狀。用刀斜切成樹葉紋。
8、樹葉沾水粘在壽桃上,樹葉接合處用紅曲面壓出一朵小花,用筷子頭按壓上。
9、4個一屜。
10、適量麪粉加入適量紅曲粉,混合均勻。用細篩,篩到桃尖處。
12、成熱,取出。
13、取280克麪糰,排氣揉圓,用刀背推出桃形。
14、篩上紅曲粉和麪粉混合粉。
15、菠菜面擀成薄片,切成樹葉狀,用刀壓出葉紋。
16、三個一屜。冷水上屜蒸二十五分鐘。燜五分開鍋。
17、小心取出。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
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