牛肉白菜豇豆餃子怎麼做-牛肉白菜豇豆餃子的做法

“8月29日至31日，英國公共假日，俗稱BankHoliday，按字面的意思翻譯為銀行假日，因為在英國的公共假日，所有銀行全都閉關歇業，故此得名。在中國北方的習俗，過節比吃餃子，雖然我是南方人，但是我家那口子對餃子的喜愛不亞於北方人，醖釀了很久，終於決定啟動我的“餃子”處女作了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉白菜豇豆餃子的做法步驟

• 1、所有原料。

• 2、牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩。

• 3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，攪拌。

• 4、蝦仁少許（蝦仁的多少按個人喜好），攪拌。

• 5、加入素油（精製油亦可）少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油（上色）、澱粉、胡椒粉（個人喜好），順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮。

• 6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半。

• 7、香菇，切碎。

• 8、白菜，切碎。

• 9、醃製出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽醃製出水約15分鐘（鹽可稍多些）。

• 10、準備一個白口罩，拆開，用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾乾淨。

• 11、取出牛肉糜，混合所有餡料，順時針攪勻。

• 12、餃子包好了。

• 13、煮熟裝盤，即可食用。