西紅柿雞蛋扯麪怎麼做-西紅柿雞蛋扯麪的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿雞蛋扯麪的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、麪粉250g加入3g鹽

• 3、麪粉內邊加入温水邊攪拌至棉絮狀，揉成麪糰

• 4、把30g清水用手沾水按壓（按至水完全吸收，又用手沾水繼續按壓，直到所有的清水按壓進麪糰裏）

• 5、邊緣向中間按壓

• 6、用手拉起一段麪糰不斷，麪糰就按壓好了，蓋上毛巾醒面

• 7、鍋裏加水燒開關火，放入西紅柿燙一下，剝皮切丁備用

• 8、燙西紅柿的水裏倒入木耳和蟹棒菇鹽煮熟

• 9、黃瓜用剝皮刀，掛成薄片

• 10、多餘的黃瓜切了幾朵花花

• 11、準備配菜的同時麪糰也醒好了

• 12、現在的麪糰很容易扯出薄片不破洞

• 13、把麪糰全部扯成面塊放入鍋裏

• 14、煮至麪糰變色，撈起備用

• 15、鍋裏倒入油加熱，加入雞蛋炒熟

• 16、倒入西紅柿翻炒

• 17、西紅柿炒軟以後加入番茄醬

• 18、炒好加入清水（抱着不浪費的宗旨，打蛋液的碗里加水倒入鍋裏）

• 19、燒開加入食鹽

• 20、把備用的全部食材放入鍋里加白糖，關火

• 21、成品圖欣賞

• 22、成品圖欣賞