剁椒炸醬麪怎麼做-剁椒炸醬麪的做法

“剁椒炸醬面是炸醬麪的延伸炸醬麪。瞧那紅紅的剁椒，真是太養眼了！太誘人了！香噴噴的，吃上一口，剁椒和鮮肉交織的微辣鮮香立即在您的口腔內奔騰，簡直太舒爽了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒炸醬麪的做法步驟

• 1、準備好絞好的豬肉餡。

• 2、準備葱伴侶甜麪醬和葱姜。

• 3、準備葱伴侶豆瓣醬

• 4、姜、葱洗淨分別切碎末待用。

• 5、鍋置火上加入色拉油。油温7成熱時放入姜、葱末炸香。

• 6、然後放入肉餡翻炒均勻。

• 7、當肉餡變色後放入一羹匙甜麪醬和一羹匙豆瓣醬翻炒均勻。

• 8、再加入適量的生抽和少許白糖。翻炒均勻。

• 9、接着加入適量的水略煮肉餡

• 10、當肉餡已熟時，加入已勾兑好的水澱粉勾芡。使湯汁濃稠。

• 11、這就是烹製好的炸醬。

• 12、準備雞蛋手擀麪。（我是菜場買的現成的）

• 13、另取一鍋置火上加水燒開後放入麪條煮。

• 14、煮至麪條膨大變軟時即熟。

• 15、把麪條撈出裝入碗中，澆上肉醬和剁椒醬，吃時拌勻即可。OK!一碗剁椒炸醬麪就誕生了。

小竅門

麪條不要煮的時間過長，以免煮粘。