剁椒炸內酯豆腐怎麼做-剁椒炸內酯豆腐的做法

“內酯豆腐很嫩很嫩,操作的時候總是得特別小心.一塊不起眼的小豆腐,給它穿上一層又一層的衣服,居然耗費了接近半個小時.不過蘸着蒜末剁椒醬汁將豆腐送入口裏的那一刻,還是覺得很值的.在考慮下次做時是不是把它先冷凍一下方便操作?”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒炸內酯豆腐的做法步驟

• 1、內酯豆腐一塊(400克),將豆腐盒底剪四個小洞,將豆腐輕輕拍出,均勻切成塊狀.

• 2、將豆腐塊放在低筋麪粉中使其沾滿面粉

• 3、沾好了麪粉的豆腐塊放入蛋液(兩個雞蛋)

• 4、沾好了蛋液的豆腐塊放入麪包屑中使其沾滿面包屑

• 5、裹好了麪包屑的豆腐塊

• 6、油鍋熱後可以開始炸豆腐了

• 7、金黃璀璨毛茸茸的的內酯豆腐炸好了

• 8、6瓣大蒜切成碎末

• 9、橄欖油(30ml)稍熱後放入蒜末炒香

• 10、加入剁椒(60ml)

• 11、加入日式鹹醬油(45ml)

• 12、加入日式味醂45ml

• 13、稍微加熱使醬汁呈微沸騰狀即可盛出

• 14、誘人的醬汁

小竅門

內酯豆腐很嫩,從蛋液裏取出時可使用小勺(選擇勺邊比較薄的,比如扁平的不鏽鋼勺之類的)