鮮蝦秋葵炒飯的做法 【煙台】鮮蝦秋葵炒飯 鮮蝦秋葵炒飯怎麼做

“鷹爪蝦是榮成本地特有的海蝦。鷹爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名。主要分佈於威海、煙台海域。威海是高產海區。鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底，晝伏夜出。其體長一般6-10釐米，可清蒸、油炸，還可包水餃、做湯，色味俱佳。除鮮食還可加工成海米。鷹爪蝦雖然個頭小，但是味道特別鮮美，我家最常用的是清水煮，用來做炒飯同樣很美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦秋葵炒飯的做法步驟

• 1、洋葱，香腸，彩椒切丁，秋葵切片。

• 2、鷹爪蝦去殼，加入生抽和胡椒粉醃製5分鐘。另準備剩米飯一碗。

• 3、雞蛋入鐵鍋炒熟，在鍋內用鍋鏟鏟碎。

• 4、電砂鍋熱後放少許底油，下入洋葱丁煸炒。

• 5、洋葱炒香後放入醃好的鷹爪蝦翻炒。

• 6、放入彩椒丁，翻炒均勻。

• 7、下入米飯用鍋鏟撥散開，立即放入雞蛋碎和香腸丁，切斷電源。

• 8、放入秋葵，調入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻。

• 9、速度要快以免糊鍋。

• 10、裝盤。

• 11、很香。

小竅門

1、蝦仁先醃製一會容易入味；
2、電燉鍋可以提前斷電，因為鍋的保温性很高，利用餘熱完全可以加熱食物。