漿麪條的做法 洛陽小吃“漿麪條” 漿麪條怎麼做

“洛陽漿麪條是洛陽民間的傳統麪食，也叫“漿飯”。因酸味獨特而受到洛陽人甚至是外國人的喜愛。漿麪條的主料是麪條，但配料是關鍵。因為煮漿麪條的不是常用的清水，而是一種特製的酸味豆漿（也稱酸漿）。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

漿麪條的做法步驟

• 1、全體演員定粧照！！芹菜丁、芹菜葉、胡蘿蔔絲、葱花鴻遠牌方便漿麪條粉、麪條

• 2、漿粉打開是這個樣子的

• 3、漿粉用涼水化開，備用

• 4、爆香葱花，常規方法炒芹菜，炒好後備用

• 5、煮開水下面條，煮熟。

• 6、加入化開的漿水

• 7、煮至開鍋，湯變得粘稠

• 8、加入炒好的芹菜和胡蘿蔔絲

• 9、再煮不到一分鐘

• 10、完成！！！酸香撲鼻

• 11、炫耀一下自制的油辣椒，紅亮亮滴

小竅門

1、麪條煮的軟一點好吃
2、加入漿水後湯變粘稠，容易糊鍋，要勤攪拌。
3、此條純屬個人經驗，清水煮麪，後加漿水，面容易快點軟（有條件用鮮漿水的可以忽略此條）
4、漿麪條可以一次做多些，下頓熱了吃。有俗語“漿面熱三遍，金子也不換”
5、此菜譜為簡版，配料還可加入白菜、小白菜、煮黃豆、炒肉丁等。
6、漿粉（酸漿）、芹菜、麪條，這些“必須有”，其他的“可以有”。