麥兜的魚丸粗麪怎麼做-麥兜的魚丸粗麪的做法

“蛋花和魚丸怎麼可以這麼搭配！包心魚丸，配上烹調時，鍋邊淋入的一圈蛋液，出鍋後再從冰箱裏拿出一瓶冰闊樂，暑假宅家必備~skr~完美~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麥兜的魚丸粗麪的做法步驟

• 1、主料：烏冬面🍜200g、魚丸🐟4顆、黑木耳4顆、香菇🍄4顆、韭黃少許、雞蛋🥚1個；輔料：陳醋5g、生抽8g、黃酒15g、白胡椒粉少許、香菜少許、鹽適量、高湯（或清水）一碗。

• 2、香菇🍄切片。

• 3、木耳切絲。

• 4、另取小碗放入雞蛋🥚打散🥢備用。

• 5、將雞湯燒開，放入魚丸、木耳和香菇。🌟沒有雞湯可以用其他高湯或者清水代替，綜藝裏的酸辣湯麪使用的是雞骨+昆布+柴魚片的清爽高湯，講究的小夥伴可以試試看。

• 6、加入醬油、白胡椒粉🧂、黃酒、鹽煮開。🌟主要靠白胡椒粉提升辣味，用量需稍微大些，以能嚐到明顯的辣味為佳。

• 7、雞蛋🍳沿鍋邊淋入一圈~

• 8、加入水澱粉勾厚芡。

• 9、放入韭黃段。

• 10、淋入陳醋，煮開。

• 11、盛出備用。

• 12、烏冬面下鍋煮開~

• 13、將酸辣湯裝入碗底，放入烏冬面。

• 14、淋上辣油，撒上葱花即可，skr~完美~

小竅門

配上高湯更完美~適當加入水澱粉勾芡口感更佳😋