薺菜魚丸面怎麼做-薺菜魚丸面的做法

“做的魚丸比較多，一次吃不完，拿出來一些做個魚丸面。院子裏拔了幾棵薺菜來搭配。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜魚丸面的做法步驟

• 1、鮁魚處理乾淨。

• 2、取魚肉切塊，葱姜切塊。

• 3、放絞肉機裏。

• 4、打成肉泥。

• 5、鍋裏放花椒放水。

• 6、煮開放涼。

• 7、魚肉泥取出來，放豬肉。

• 8、邊剁肉泥邊放花椒水。

• 9、剁成很細很細的肉泥。

• 10、肉泥放大碗裏，放花椒水和食鹽。

• 11、放雞精和生抽。

• 12、放食用油。

• 13、不停攪拌，拌的過程不斷加花椒水。

• 14、放澱粉。

• 15、攪拌均勻，要想去軟嫩，就稀一點。

• 16、煮好的魚丸。

• 17、洗淨的青菜。

• 18、肉丸放鍋裏，加清水和食鹽。

• 19、煮開，放薺菜。

• 20、放雞精。

• 21、另一邊的煮滾燒開水下面條。

• 22、煮三開，撈出。

• 23、放魚丸湯裏。

• 24、切幾個小番茄，麪條裝盤後，番茄放湯裏，煮開，連湯一起倒入麪條裏即可。

• 25、成品。