美味麥兜魚丸粗麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

看過麥兜的朋友們都知道麥兜動畫片裏有一句經典的台詞是關於魚丸粗麪的。其實現實生活中也是有美味麥兜魚丸粗麪的喲。並且魚丸的主要成分是魚肉，所以魚肉也是富含人體生長髮育所需的蛋白質的喲。所以大家快來跟我學麥兜魚丸粗麪吧

主料

鮁魚 ：1條
豬肉餡 ：500

輔料

胡蘿蔔 ：適量
蛋清 ：1個

具體步驟

魚丸的做法：1、準備鮁魚1條 2、將魚去頭尾，片開去主刺，留整塊魚肉，排摸幾遍將魚刺拔除乾淨 3、用刀片除魚皮，將魚肉放入料理機分次攪打成魚蓉（少量多次，加少許水，以使料理機能正常轉動） 料理機，不用也成，天熱，太懶了，還是用上吧，轉幾秒鐘，超級省力！ 4、攪好的魚蓉 5、將魚蓉1份和2份的五花肉餡放到一起 6、倒入葱姜水、澱粉、蛋清、順時針方向攪拌，使水完全吃進肉餡中，加入鹽、胡椒粉調味 7、倒入適量香油，攪拌均勻，肉餡稠度合適有黏性 8、一手抓肉餡，虎口擠出丸子，用勺舀起放到微開的水中 9、煮至漂浮撇清浮沫即可

魚丸制好了，自然涼透後，冰箱冷凍保存，再燒時可以用原湯，也可以用高湯，調味後享用鮮美無比，既有魚鮮又有肉香

0、鍋中倒入高湯，放入魚丸燒滾，放入胡蘿蔔絲、香菇片、小油菜，加入鹽、香油、生抽少許、醋少許

鍋中水燒開，烏冬面煮約3分鐘即可

將面盛出放上魚丸，澆上鮮湯，放上蛋皮即可

烹飪技巧

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