炒米粉的做法 佳廚美味之《星洲炒米粉》 炒米粉怎麼做
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“星洲炒米粉也叫做星洲炒米星洲炒米是一種炒米粉,配料包括蝦、叉燒、雞蛋絲、三絲、咖哩粉(黃姜粉)等。星洲炒米雖以新加坡為名,卻非源於新加坡,但跟在南洋常吃到的炒粿條(即炒貴刁)做法相當類似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品,可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炒米粉的做法步驟
1、叉燒切絲(可以用肉絲)雞蛋煎熟切絲,紅蘿蔔、洋葱和圓椒切絲,韭黃切段備用!
- 2、熱鍋燒油,將蝦仁倒入微炸(7成熟)倒入三絲和叉燒絲(蝦仁全熟)撈起,鍋裏留少油,倒入韭黃、雞蛋和米粉翻炒均勻!
3、加入所有調料翻炒(不用炒太久)倒入蝦仁、三絲和叉燒絲翻炒均勻即可!!!
小竅門
米粉不要用粉絲,否則後果自負!
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