星洲炒米粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
大蝦 :3只
韭黃 :200
雞蛋 :1個
紫洋葱 :1個
咖喱粉 :3勺
肉末 :50
魚露 :幾滴
主料
米線 :2把大蝦 :3只
韭黃 :200
雞蛋 :1個
紫洋葱 :1個
輔料
鹽 :半勺咖喱粉 :3勺
肉末 :50
魚露 :幾滴
1. 米粉提前二三十分鐘泡上,期間可以備料。
2. 攤蛋餅。鍋燒熱,倒油,67成熟倒入打好的蛋液,小火攤一薄層。
3. 洋葱、蛋餅切條後備用,蝦洗淨切小塊。
4. 米粉泡好後在鍋中倒油燒熱,加肉末、洋葱翻炒出香味,蝦半熟。
5. 加咖喱粉調勻。
6. 倒入米粉翻炒。
7. 炒勻後加蛋餅和韭黃。
8. 翻炒2、3分鐘至韭黃熟。
9. 出鍋前加辣椒、少量鹽和幾滴魚露提鮮。
10. 裝盤後
每次下料前鍋一定多燒一會,這樣雞蛋和米線就不會粘鍋了。因為我的咖喱和魚露本身都是鹹的,所以只放了一點鹽。
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