蛋黃大肉粽怎麼做-蛋黃大肉粽的做法

“大塊的五花肉加上鹹蛋黃餡組成的的大肉蛋黃粽，是我最鍾愛的鹹味粽，還是第一次包的，切面那塊肉有些精了，突略下！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃大肉粽的做法步驟

• 1、糯米提前浸泡一夜、瀝乾

• 2、五花肉切成小塊，放鹽、生抽、胡椒粉、料酒、生薑醃製一晚

• 3、鹹蛋黃沒買現成的，買了鹹鴨蛋取出蛋黃，蛋白就留着薩肉餅吧！

• 4、快要包粽子的時候，糯米加適量鹽、生抽、老抽拌勻

• 5、粽葉用温水洗淨，取兩片粽葉一前一後重疊在一起

• 6、捲成漏斗狀，先裝入少量米料

• 7、再放一塊肉和一個鹹蛋黃

• 8、再填入米料用勺子壓壓實

• 9、用手指按壓粽葉兩邊，將上面的粽葉折下蓋住米料

• 10、用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上

• 11、用棕麻綁紮好粽子

• 12、包好的粽子裝入高壓鍋，加入清水，一定要沒過粽子，大火上汽後再繼續小火煮制1小時關火，再悶上一會兒即可。

• 13、好香啊！