小米地瓜粥怎麼做-小米地瓜粥的做法

“作為四川人，從小習慣了“稀飯”一説，聽“粥”一説還是上了大學接觸了北方的同學和後來廣東的弟妹。他們都叫“粥”，説我們四川的“稀飯”不是“粥”，他們的“粥”都是湯汁濃郁，而我們的“稀飯”是“清湯寡水”！我必須得承認，確實如此，在做法和食材的上面，都是有很大區別的。北方的同學，常常上桌的是小米粥、棒渣粥等等，廣東的弟妹常常做各種特色的廣式粥，也是非常好吃。一方水土，養育一方人，也是這個道理！每種食材在我們餐桌上出現，也是經過我們認真挑選的，我們賦予它信任之感，它回饋給我們信任之美！無論你家鄉在哪，口味偏好如何，我相信“稀飯”和“粥”都是一種美好，都是一種你割捨不掉的情懷！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小米地瓜粥的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、小米洗一次後用適量飲用水泡上一會

• 3、泡半小時後，大火煮開

• 4、改為小火，鍋蓋開小縫，小火熬製（最好用不粘鍋，因為小米很粘，用別的鍋不盯着看的話很容易糊鍋的）

• 5、熬製湯汁開始變濃（期間要用勺翻攪幾次）

• 6、放入地瓜

• 7、還是保持小火熬製

• 8、熬製地瓜軟爛，湯汁濃度合適

• 9、關火，蓋上鍋蓋悶十分鐘左右

• 10、可以上桌了

• 11、小米，地瓜的營養大家都知道，冬天，暖暖的粥是非常適合經常食用的。

• 12、原汁原味，回味無窮

小竅門

暖心提示:小米最好選用當年新打的小米，並且是上等小米。
最好用直接喝的飲用水，熬出來的湯汁更好喝。
在最後關火悶的時候，看湯汁多少決定。如果你已經熬得很稠了就不用悶了，如果略微有點寬裕的湯汁，正好悶悶。