自制菠菜面-菠菜面
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制菠菜面的做法步驟
1、菠菜洗淨瀝乾水分切成小段放入粉碎機倒入適量清水,打成汁,用紗布過濾留汁待用。
2、麪粉放入深盆中加入雞蛋,再加入和適量菠菜汁攪拌成絮狀,再反覆揉壓成團。麪糰一定要硬一點,越揉麪條越勁道!忘記拍照片了,這個是加的紫包菜的汁,所以有點淡紫色的。
3、把麪糰分成小塊,按壓成片,在面片正反兩面都撒上乾麪粉,這麼做是為了防止粘粘。放入麪條機上反覆多次按壓面片
4、把面片放在刀口上切成條。
5、開水煮麪條,加入三次涼水至麪條熟即可,加上荷包蛋,真的美味無比。
小竅門
揉麪的時候一定要硬,不能軟,軟的話會不成型,沒有爽滑的口感!
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