兒時的早餐怎麼做-兒時的早餐的做法

“煎饅頭片是小時候經常吃的早餐，大了反而很少吃了，剛好前幾天蒸了次饅頭，冰箱裏還有一些，拿來做早餐正合適。玉米麪是過年時從婆婆家帶來的，自己家種的玉米磨的，純天然的，比超市買的好吃多了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

兒時的早餐的做法步驟

• 1、第一種煎饅頭片的方法：雞蛋打散後加少許鹽和涼水，攪拌均勻。饅頭切成約1CM厚的片；鍋中倒入油，比平時炒菜的油多一些，把饅頭片的兩面均勻地的沾上蛋液；平底鍋燒熱後，倒入色拉油，把沾了蛋液的饅頭片放進去，用中火煎，要注意翻面，別煎糊了。待兩面都煎至金黃色的時候就可以瀝油裝盤了，要趁熱食用的。

• 2、第二種煎饅頭片的方法：剩饅頭切成約1CM厚的片；鍋中倒入油，不需要比平時炒菜的油多，小火加至温熱；把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎；待一面煎成金黃色後，再翻面將另一面也煎至金黃，即可。

• 3、蘿蔔乾炒雞蛋的做法：1.取剛才煎饅頭片剩下的蛋液；2.蘿蔔乾洗淨泡軟；3.瘦肉洗淨切丁；4.鮮紅辣椒去蒂、籽洗淨切丁；5.葱薑蒜均切碎末；6.將蘿蔔乾放入蛋液中一起拌均。

• 4、7.鍋中放油，下葱花、薑末、蒜末爆香，倒入瘦肉煸炒，肉變色即倒入鮮紅辣椒塊，翻炒片刻，倒入混合好的蘿蔔乾雞蛋，加放醬油，翻炒均勻；8.待鍋底有油淅出，蘿蔔乾水分被煸干時，加入少許白糖即可起鍋。

• 5、玉米麪糊糊的做法：將奶鍋中放入適量水燒開後，玉米麪兑入涼水（倒水要從碗的中心往裏倒）攪開至沒有疙瘩，再倒入鍋裏，倒時要一邊攪拌一邊倒入，煮沸一分鐘即可，煮沸的過程中也要攪拌，不然會有疙瘩。

小竅門

1、饅頭片我用了兩種方法煎，是因為我一開始用雞蛋煎了一個饅頭，發現饅頭片因為有雞蛋包在外面，不是很脆，所以改用涼水，會煎的更脆啊，因為老公和女兒都愛吃脆的，我就比較喜歡軟一點的，哈哈，各取所需嘛！而且用涼水沾的方法比雞蛋更省油呢！
2、因為蘿蔔乾本身是鹹的，所以我沒有再加鹽了，口重的可以加適量的鹽，不過吃多了鹽對身體不好哦！
3、玉米麪糊糊是非常美味營養又方便省事的早餐搭配啊！