炒饢怎麼做-炒饢的做法

“炒饢其實就是受到炒餅的啟發。那是N年前去過河北，在石家莊吃的炒餅，至今念念不忘。那時去的時候，看到每個餐廳都堆了很高的那種烙的死麪餅，那時不知道那餅怎麼吃的，就用手指那餅，服務員就切了幾塊端過來，我一看是涼的，説想吃熱的餅，服務員馬上端走，不一會就端來一大盤子，用白菜和肉絲炒的一條一條的烙餅，我傻了，問這是什麼啊，那服務員説這是炒餅，你要的熱餅，我無語了，我想要的是那種剛出鍋的烙餅，沒辦法看着那炒餅挺誘人的，就吃吧，沒想到味道真的好，餅吸收了肉和白菜的味道，顯得更香更軟了。我這次把饢改良了，就按我們這兒飲食口味修改，做法和炒餅一樣的，加洋葱羊肉和毛芹菜一起炒的，味道不比炒餅差。

羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優良的温補強壯劑。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒饢的做法步驟

• 1、食材：饢羊肉洋葱植物油鹽味極鮮辣椒粉孜然粉毛芹菜

• 2、把饢切成長條

• 3、洋葱去掉外皮切絲毛芹菜去掉葉子洗淨切段

• 4、羊肉洗淨切絲

• 5、熱鍋涼油加羊肉絲翻炒變色

• 6、加洋葱絲炒出香味

• 7、加饢翻炒均勻

• 8、加毛芹菜

• 9、加鹽

• 10、加味極鮮炒均勻

• 11、加孜然粉辣椒粉翻炒均勻出鍋

小竅門

饢最好用新鮮的那種洋葱或者孜然的
這樣的饢軟，味道好
不喜歡孜然粉的可以不加