紅薯粥作用你知多少

紅薯與大米、小麥、玉米合稱四大糧食，作為四大糧食之一的紅薯，不僅僅可以通過蒸煮來吃，還可以通過磨曬成粉，然後做成紅薯粉、紅薯面，最後要的一點，由於紅薯本身帶有甜味，所以它與大米的結合所形成的紅薯粥也深受大家喜愛。紅薯粥不僅好吃，有營養，還有許多對身體有益的作用。

一、紅薯粥作用

中醫認為紅薯入脾、腎二經，既能滋補脾胃，開胃消食，還能夠滋補腎陰，使人身強體壯，正如李時珍在《本草綱目》中所説：“紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。”

現代醫學認為，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素，紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。

二、吃紅薯有講究

紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，製成饅頭或麪條等。《醫林纂要》説生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充飢”。不過最為常見的還是煮着吃。

如果想要減肥，最好不要吃炸薯條、拔絲地瓜等，因為這樣烹飪出來的紅薯加入了大量的脂肪和糖分，其營養結構大不如前，不利於減肥。

紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

三、選紅薯皮紅為宜

選購的紅薯不要太長，也不要太圓，而且皮的顏色要足夠紅，這樣的紅薯營養才豐富，而發黴的或發芽的紅薯最好不要吃。紅薯雖然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃紅薯回導致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，所以還是要適量進食才好。

老年人脾胃虛弱，也應多喝點紅薯粥，因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，讓老年朋友擺脱便祕的困擾。

四、吃紅薯粥的注意事項

1、在食用紅薯粥的時候，紅薯以及其他的食材都必須是熟透了的，不要看到粥沸騰了就覺得可以開吃了，未熟透的食物對消化系統不是很好的人羣來説影響可是不小呢!

2、一定要注意自己所選的食材是否會相剋，或者是當做配菜的食物能否與自己所吃的紅薯粥一同進食，以免發生食物中毒的現象。例如，粳米與紅薯製成的紅薯粥，就不能與馬肉、蜂蜜、蒼耳以及西紅柿、螃蟹、香蕉同食。

3、有便祕問題的人羣，建議煮粥的時候使用大米或者糯米與紅薯一同熬製，效果會更佳，切忌直接吃紅薯。

4、在煮好的紅薯粥中，可以放入少量的鹽或者糖，根據個人口味的不同進行調製，味道會更可口。

5、水量的多少會直接決定粥的粘稠程度，因此在熬製的時候也一定要注意。另外，雖然紅薯粥是好東西，但是不能長期作為主食食用，容易造成營養不均衡的問題。

關於紅薯粥作用，相信大家看來小編的介紹都知道了吧。紅薯粥不僅好吃，味道鮮美，最重要的是紅薯粥在一定程度上可以調節我們身體上的不良。雖然不能長期喝紅薯粥，但是偶爾喝一下，不僅能感受到紅薯粥的美味，還能保護我們的腸胃，促進消化。