肉丸蔬菜粥怎麼做-肉丸蔬菜粥的做法
- 粥
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“喝夠了白米粥,就琢磨着換個花樣來喝粥。用肉丸來煮粥再灑上蔬菜葉,這樣葷素都有,還能喝到暖暖的熱粥,營養,熱量都有。
把瘦豬肉細細的剁成肉泥,摻上香菇末汆成肉丸,用粥煮熟,吃起來肉丸彈牙,菇香濃鬱,米粥軟糯。
彈牙的肉丸,蔬菜的清香,這是一款值得嘗試的老少皆宜的營養暖粥。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉丸蔬菜粥的做法步驟
1、瘦豬肉剁成肉末,灑入小葱末、生薑末、香菇碎後剁成肉餡。
2、剁好的肉餡盛到乾淨小盆裏,灑入適量精鹽。
3、倒入兩湯匙味極鮮醬油。
4、倒入適量花椒油。
5、攪勻肉餡,醃漬30分鐘。
6、把肉餡做成肉丸,下鍋汆熟後撈出備用。
7、砂鍋倒入適量底粥,開後倒入肉丸。
8、小火煮制20分鐘後倒入切好的小油菜,大火煮開即可。
小竅門
1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2、用花椒油代替料酒調製肉餡,去腥效果也不錯。
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