它們有什麼功效呢-春季吃野菜有哪些好的推薦

春季一般是野菜生長旺盛的季節，很多野菜在春季都開始生出嫩芽，這個時候去採摘，可以説是最為新鮮美味的了，我國地大物博，野菜的品種更是數不勝數，那麼在這個時候，有哪些野菜是值得向大家推薦的呢？它們對於我們的身體有哪些功效和作用呢？

那麼，春季吃野菜有哪些好的推薦呢？下面就為大家介紹幾種適合春季吃的野菜吧。

一、柳葉柳芽

有清熱、敗火、解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，柳芽也可以泡茶，常喝非常養生和保健。

具體做法：

1、柳芽用開水後再放冷，加上麻油、食鹽、葱蒜、香醋拌勻當菜吃。

2、或將柳芽曬乾到夏天用豆油炸着吃。現在，涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。

二、馬齒莧

作為生活中最常見的一種野菜，吃馬齒莧對於降血糖非常有幫助。因為馬齒莧中有豐富的去甲腎上腺素，這種物質能夠有效促進胰島腺分泌胰島素，對於調節人體糖代謝是有幫助的，可降低血糖濃度、保持血糖恆定。因而，馬齒莧有時又被醫生們稱作是餐桌上的“胰島素”。

具體做法： 焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。

三、清明菜

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為“白蒿子”。清明菜能擴張局部血管，可用於治高血壓，被稱為“野菜中的降壓藥”。

具體做法：

1、傳統吃法是將嫩苗洗淨瀝去水分後搗爛為泥。

2、濾取鮮汁液與糯米粉拌勻，加入白糖、鮮橘皮細絲等調料，製成圓餅蒸熟後食用。

3、如果嫌製作麻煩，也可在做湯時，把清明菜切碎直接倒入湯中提味。

四、薺菜

薺菜又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的多種營養。薺菜所含的乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，可以降人體內膽固醇和甘油三酯的含量。

具體做法： 薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等。

五、灰灰菜

灰灰菜又名灰菜、灰條。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯。

具體做法：

1、把幼嫩的灰灰菜清洗乾淨，放進沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、鹽、味精、香油即可食用。

2、灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味美、鮮嫩、口感好，營養豐富，具有清熱、解毒作用。

以上就是小編對於春季吃野菜值得對大家推薦的幾種的介紹了，吃野菜講究個新鮮，大家如果想要吃到美味的野菜，就最好可以親自去野地裏採摘，不過在採摘之前一定要做好功課，以免誤食到那些有毒的野菜品種而引起其他一系列身體的不適。