這幾種美食看見了都會垂涎不已-杭州菜有哪些

杭州菜，顧名思義便是杭州人做出來的菜餚。它與鼎鼎大名的寧波菜、紹興菜共同構成中國的四大菜系之一——浙菜。一開始杭州菜只在當地受歡迎，後來隨着傳承人的他想讓杭州菜聞名於世，並引領它的兄弟菜走向世界，為眾人所稱讚。杭州菜發展至今已經有了500多道著名的料理，裏面有好多種大家都熟悉的美味佳餚。不過由於數量眾多，今天小編只給大家分享其中最經典的三道料理。

杭州菜有哪些

1.清湯魚圓

清湯魚鹽是杭州菜的核心之一，這道菜味道比較清淡，特別適合喜清淡的廣東人吃。製作方法是將鰱魚去磷去皮排成茸，加入適量鹽和水混勻，再加葷油和姜水一起攪打，放入冰箱中冰凍20分鐘取出，再用勺子搖到裝有冷水的鍋裏。開大火加熱後變成魚圓。將魚圓與火腿片、冬菇等材料一起煮熟，變成了清湯魚圓。做法雖簡單，味道卻鮮美無比。因為這樣的做法恰恰能保留了鰱魚本身鮮嫩的口感，一口下去，滿滿的魚香味。

2.東坡肉

東坡肉大家都很熟悉它的來源是有一定歷史典故的，傳説是宋朝時期的詩人蘇軾創作出來的。東坡肉是用新鮮的豬五花肉製作出來的，雖帶有肥肉，卻肥而不膩，恰到好處。便是極不喜吃肥肉的人，對東坡肉也愛不釋手。夾一塊肉吃進嘴裏，滿滿當當，調料放了很多味道卻不顯厚重，反而讓人感覺香氣撲鼻。

3.筍乾老鴨煲

每個地方都會有鴨煲這類料理，然而杭州菜中的筍乾老鴨煲能成為名菜也是有它的獨特之處。這道菜講究的是耐心，非心靜者不能做成，就算做出來味道也十分普通。將杭州當地的塗鴉處理乾淨以後，放進裝有清水的鍋中再加入由當地產出的筍乾，用文火燉四到五個小時，如此才能做出美味無比的筍乾老鴨煲。這道菜放的調料也極少。基本上依據的都是老鴨身上的東西，然而燉出來料理湯醇味濃，油而不膩。並且燉了這麼久的老鴨肉吃起來也舒酥而不爛，很適合在正菜沒有上之前吃，非常開胃。

杭州菜，裏面有你垂涎不已的美食。這三道經典的料理也算是杭州菜的鎮名之寶，他們在很早的時候便有了長城，至今已有幾百年的歷史，這也能夠保證這幾道料理美味。將來有計劃去杭州旅遊的人，更不可錯過當地的美食，小編是非常推薦這幾道菜的，它能讓你的味蕾極大的得到滿足，讓你覺得不虛此行。