牛肉如何做

牛肉是一款非常好吃的肉，蛋白質含量比較豐富，對於多吃牛肉的人而言，身體都比較強壯，那麼，牛肉如何做比較好吃呢，喜歡吃牛肉的人可以看看這篇文章是怎麼為我們介紹的牛肉的吃法，可以選擇自己喜歡吃的牛肉來做一份。

牛肉如何做

一、牛肉炒河粉

主料： 牛肉100g、河粉150g

輔料： 青尖椒1個、紅尖椒1個、小葱1根

調料： 生抽豉油1大勺、雞精適量

做法:

1. 青紅椒切片、牛肉切片、葱切段;

2. 鍋燒熱，加少許油，放入牛肉片;

3. 炒至牛肉變色，放入沙河粉(也叫米粉);粵菜菜譜

4. 加入一大勺生抽豉油;

5. 翻炒均勻後，放入青紅椒;

6. 放入葱段，翻炒均勻即可。

二、土豆燉牛肉

用料: 牛肉,土豆,胡蘿蔔,玉米,大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香葉,老抽,鹽

步驟:

1. 牛肉切均勻的小塊。

2. 牛肉塊冷水入鍋，開大火。

3. 水開後倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。

4. 加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫。

5. 土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段。

6. 燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊。

7. 倒入少許生抽拌勻。

8. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可。

三、醬牛肉

材料：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香葉、茶葉、老抽、糖、鹽、白酒等

醬牛肉的做法：

1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。找一塊紗布，將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。

2、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然後將牛肉取出，用涼水沖洗乾淨備用。

3、電鍋裏放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最後將縫好的料包放入。

4、往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間(40分鐘)即可，等涼後即可撈出切片。

四、牛肉丸子

主料：牛肉(後腿)

輔料：肥膘肉

調料：蝦米、沙茶醬、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麥麪粉、魚露。

做法

1.要選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋後切成塊。

2.放在砧板上，用特製的方形錘刀兩把(重量3公斤左右)，用力把牛腿肉槌成肉漿。

3.加入少量雪粉(食用鹼)、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘。

4.隨後用大缽(大盆子)盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻。

5.用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止。

6.然後用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸。

7.用羹匙掏下放到温水盆裏，再用文火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。

8.食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸。

9.加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄醬、沙茶醬或辣椒醬佐食。

知道了牛肉如何做以後，大家是不是更愛吃牛肉了呢，以前吃牛肉，想要吃到口感比較好的，都要去飯店裏吃，現在，有了這些製作步驟，我們可以在家裏自己製作美味的牛肉來吃，這樣吃起來更方便，更可口，自己做的分量也更足喲。