如何做幹鍋牛肉

肉類對於人體的營養這方面來説，具有着蔬菜不可替代的作用，那是因為我們人類是雙食生物，就是既是食草動物，也是食肉動物。那麼既然肉對於我們人類來説是那麼的重要，我們今天就着重的講一講如何做幹鍋牛肉這道菜。

如何做幹鍋牛肉

一、幹鍋牛肉的做法

材料：牛肉適量、土豆1個、胡蘿蔔半個、黃瓜，青椒適量、蒜苗適量、芹菜適量、青菜適量

香料：幹辣椒，八角姜，蒜，、花椒，桂皮草果，香葉，、豆瓣醬適量

做法：

1、牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，茶籽油醃製。薑切片，蒜瓣拍碎，土豆胡蘿蔔青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗淨控幹水分。

2、鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿蔔條幹煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋

3、鍋熱放油，放入香料炒香

4、放入醃製好的牛肉片翻炒至牛肉水分變幹

5、加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒加入乾煸好的土豆胡蘿蔔條翻炒加入青菜翻炒根據口味加入適量鹽，雞精，花椒粉

二、吃牛肉的好處

1、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張練習後身體的恢復。

2、牛肉含鐵

鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質。

3、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會剋制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可發生22克一流的蛋白質。

4、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

5、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。在進行練習的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使練習能堅持得更久。

6、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅持肌肉塊。

7、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續進行練習。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

8、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，發生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起主要作用的一種氨基酸。

上面文章的內容就是關於如何做幹鍋牛肉的回答了，其實怎麼做幹鍋牛肉，方法是非常簡單的，對於我們有一定廚藝功夫的人來説，如果做個幾次，一般都能夠掌握要領，做出來好吃的幹鍋牛肉，如果還沒做過幾次飯的人，還請不要輕易嘗試。