如何做牛肉好吃

牛肉是營養非常豐富的肉品，對身體有很好的滋補功效，現在牛肉可以做成的美食有很多，但製作的時候需要謹慎，正確的製作方法不僅可以充分保留牛肉的營養，同時做出來又非常好吃。那麼，如何做牛肉好吃呢？跟着小編一起學習吧！

 如何做牛肉好吃

一、紅燒牛肉

牛肉切塊。鍋裏水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。 牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 薑片，料酒。中火1小時。 另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 。

二、葱爆牛肉

牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大葱白洗淨，切成滾刀片。牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麪、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。 幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大葱白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

三、水煮牛肉

牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。幹辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。 牛肉切成長約5釐米，寬3釐米、厚0.3釐米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6釐米的薄片。蒜苗切成長約4.5釐米的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒麪，再澆上沸油即成。

四、麻辣牛肉乾做法

選購肥壯的老齡牛的精淨肉。切塊厚1釐米，大3釐米，長5釐米。配料為花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等 將生牛肉放入鍋中煮去血水(不需要煮多長時間，覺得血水出得差不多就可以了 煮幾分鐘後撈起牛肉。將去過血水的牛肉切成粗條。此時的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會兒還要繼續加工，會讓它“成熟”的 鍋中倒入油，稍多一 油燒熟後，將火開小一點，放入切好的牛肉條不停地翻炒 炒得鍋中的油都變得清亮了。

讀過上面的這篇文章，我們對如何做牛肉好吃這個問題應該已經有了答案。如果我們沒有按照文章介紹的方法來做，很可能會讓我們做出來的口味比較奇怪，甚至浪費了牛肉。所以大家在沒事的時候，應該先看明白步驟，然後慢慢的去嘗試它的做法。