雞湯的做法

在我們每個人心中，對於家庭的概念就是菜，每個人心裏都會有一道獨一無二的菜，不論走到哪裏都不會吃到相同味道的菜。其中雞湯是許多人心中獨一無二的菜。雞湯是一道傳統的湯菜，雞湯起源於我國江澤一代，流傳至今，中國大多數家庭都會製作，那麼雞湯的做法具體是什麼呢，雞湯怎麼製作呢，我們一起學習學習吧。

雞湯的做法

1、製作雞湯所需的原材料

雞一隻、香菇適量、山藥適量、姜一塊兒、紅棗幾顆、枸杞適量、黃酒適量。

2、雞湯的具體制作方法

（1）首先將製作雞湯所需的材料準備好，並清洗乾淨。

（2）將清洗乾淨的雞剁成小塊兒，並用白開水煮一會兒，清去浮沫，撈出鍋中，用涼水沖洗乾淨，放入燉鍋中。

（3）再加入紅棗、枸杞、姜塊兒、香菇、在倒入適量的黃酒，加入適量的清水，用大火燒開。

（4）等到鍋中燒開，將大火轉為小火，一直慢燉。

（5）在中間的時間將山藥去皮洗淨，切成小塊兒。在出鍋前半個小時，加入山藥，繼續用小火慢燉，知道山藥燉好即可。

（6）出鍋前根據自己的口味加入適量的鹽調味，一道美味的雞湯就製作好啦。

3、煲雞湯的注意事項

（1）煲雞湯所用的雞最好是老母雞，因為老母雞的營養價值是最高的，煲出的湯味道也更加濃郁。

（2）煲湯的之前，雞肉一定要過水，否則煲出的湯會有腥味，影響口感。

（3）香菇最好選擇幹香菇，煲出的湯味道更加香甜，幹香菇煲湯之前最好用水泡發一下。

（4）山藥去皮的時候，最好用袋子包住，不要用手直接接觸山藥，否則身上會發癢，嚴重的還會起疹子。

（5）山藥不同燉很久，用筷子輕輕弄碎即可，否則很容易糊鍋。

雞湯是現在生活中餐桌上很常見的一道菜，營養價值很高，雞湯可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。特別是在冬天，更應該多喝雞湯，暖心暖胃，可以一定程度上的起到驅寒的作用，受到廣大人民羣眾的喜愛。雞湯還可以起到美容養顏的作用。適當的搭配一些藥膳，補氣養脾，滋陰潤燥。是養生中難得的上品，大家可以學習製作，很簡單的，容易上手。