香炒虎皮青椒如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:6分鐘

主料

青椒 ：8個
雞蛋 ：一枚
肉末 ：適量

輔料

姜葱蒜末 ：少許
料酒 ：少許
味精 ：適量

具體步驟

1. 先把葱薑蒜沫與肉糜準備好，辣椒洗好，頭摘掉怕辣的朋友可以小心去掉辣椒裏面白色的筋。注意別把辣椒弄的太爛。不然回頭肉會出來的。

2. 把葱薑蒜沫放入肉糜，加入雞蛋清，加入少許胡椒，適量鹽，味精，料酒少許，生抽少許，口味重的可以放一點點老抽。再放少少許白砂糖。攪拌醃製一會，待用。

3. 把醃製好的肉餡慢慢塞入辣椒那空空的肚子裏面，其他幾個如法炮製。休息用筷子慢慢壓進去，注意別啦辣椒撐裂。都裝好肉後把澱粉拌點水成糊狀，抹在辣椒口，防止一會煮炒的時候肉餡出來。填好肉餡的辣椒放置一會，等待上鍋

4. 鍋裏放些食用油，燒熱，放入填好肉餡的辣椒，注意油熱別燙到親們！煎辣椒至兩面泛黃表面皮起皺，這是起鍋。另把一部分葱薑蒜沫倒入鍋裏翻炒至葱沫泛黃，此時倒入剛才的煎好的辣椒翻炒兩分鐘，口味重的可以放一點點鹽和老抽，或者是豆豉加入清水煮一會。水只要沒過辣椒的一半，三分鐘後炒炒鍋。等到六分鐘後汁快沒有的時候起鍋，裝盤。可以米西了。

烹飪技巧

注意熱油噢！別燙傷自己