火鍋配菜必吃的老幾樣

在寒冷的冬天吃上一頓熱騰騰的火鍋，簡直是一件極其滿足的事情。冒着泡的火鍋，伴着食材的起起伏伏。叫上三五好友，絮叨絮叨，聊聊好玩兒的事兒。今天的文章，將為您介紹做火鍋應該買些什麼食材以及火鍋的做法，喜歡火鍋的朋友可以看過來哦!

火鍋配菜必吃的老幾樣

1、畜肉類：

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2、禽肉類：

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3、水產類：

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

4、蔬菜類：

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸薺等。

5. 乾貨果品類：

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

一、清湯火鍋

1、清燉骨頭湯1000ml(參見我的菜譜骨頭湯)清湯

2、葱段，薑片，蒜瓣備用

3、鍋置於電磁爐上加入葱段，薑片，蒜瓣，加入骨頭湯煮至沸騰，撇去浮末

4、芝麻醬加水稀釋，加入醬豆腐和醬豆腐湯，韭菜花攪拌均勻，淋入辣椒油，幾滴香油撒適量香菜末攪拌均勻美味的芝麻醬蘸着菜品吃。

5、不時的要把羊肉煮出來的浮末撇乾淨再繼續煮美味。

二、麻辣火鍋

食材用料

茴香少許、乾花椒半碗、姜兩個、蒜四瓣、幹辣椒半碗、大葱一根、草果1個、八角1個、桂皮兩片、郫縣豆瓣醬 半小碗、香口雞料(香辣醬)半小碗、清油(牛油)120ml

麻辣火鍋的做法

1、準備好食材，

2、鍋裏燒油倒入郫縣紅油豆瓣醬，炒2分鐘左右(油不要太熱，郫縣豆瓣下去會焦，火鍋顏色就不那麼先紅)

3、倒入香口雞佐料，繼續翻炒，關中火，倒入盤中佐料，倒入幹辣椒，乾花椒、炒五六分鐘，火不要太大，中火就可以了

4、放入適量的雞精7.加入大骨湯(水)，開大火，熬到水開，關小火，熬到湯汁入味，香氣飄出來(我只熬了半個小時，下菜的時候繼續慢慢熬

5、把火鍋底料裝到一個小鍋裏面就可以了，完成

冬天是吃火鍋的最好時節，如果冬天你覺得外面過於寒冷而不像出門的話，你可以在家做一頓火鍋吃。即使不用出門，也能吃到四川的正宗老火鍋，是不是感覺非常過癮呢!今天的文章為您介紹的是火鍋配菜必吃的幾樣，你都學會了嗎?快快動手一起來製作吧!