那些在重慶老火鍋菜單上必點的菜品

火鍋已經成為當下中國人最受歡迎的飲食之一，俗話説“沒有什麼是一頓火鍋解決不了的事情，如果有，那就再來一頓”。這雖然是個段子，但反應了火鍋在國人心中的地位。心情好了，一起去吃火鍋吧！心情不好，陪我吃火鍋吧。那些在重慶老火鍋菜單上必點的菜品，你還記得嗎？

1、毛肚

無毛肚不火鍋，吃重慶火鍋不點毛肚，簡直就算是沒有吃這頓火鍋。毛肚一直就是重慶火鍋的必點菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。據媒體報道，重慶人一天就能吃下十萬斤毛肚!毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標配。

2、鴨腸

鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋菜單上最常見的食材之一，鴨腸味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得很難吃。鵝腸則味道比較好，一般人都喜歡吃。

3、肥牛

肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定製的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。

4、嫩牛肉

嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。

5、黃喉

黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。

6、老肉片

毛肚、鴨腸和老肉片並稱為重慶火鍋“葷菜三王”，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬製，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。

7、土豆

土豆可以説是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裏煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裏撈不起來。現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。

8、豆皮

豆製品也是重慶火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裏涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。

寫到這裏口水都留下來了。

還有哪些你心中的重慶老火鍋菜單上的菜品沒有提到呢？想必很多啦。在我看來，火鍋不僅是一種食物，更是一種飲食文化。什麼事情都可以將就，只有火鍋這件事情沒辦法將就。因為你要的不僅是一頓飯，更是周圍的氛圍。最後也希望，你們每一個人，都能確認過眼神，遇上對（口味）的菜。