想知道燉湯怎麼做好吃嗎

平時我們都會對一些養生湯來喝，因為食物燉湯之後，食物當中的各種營養物質會溶解在湯裏面，人喝了湯之後會更容易被身體所吸收。其中的養分對於一些老人和孩子來説，喝湯還有能還有助於幫助消化。那我們在燉湯的時候怎麼燉才會比較好喝呢？掌握這幾個小竅門，就一定會燉出好喝的湯。

想知道燉湯怎麼做好吃嗎

一、焯水

燉湯的時候選用的肉一般都會選的是牛肉，豬肉，羊肉等。這些肉剛買回來的的時候呢，肉裏面會有血水以及特有的肉腥味。因此我們買回來燉湯的時候就要去除血水和乳腥味，這樣燉出來的湯才會味道鮮美。但是光用清水來洗的話。不可能去除的，因此我們在燉湯之前對於這些肉類要進行焯水。焯水其實方法非常簡單，就是在鍋中放入清水將肉放入鍋裏，加入葱薑蒜，水開後肉中的血沫撇開，這時候就可以把肉撈出焯過水的肉，就不會有血水和腥味，這樣燉湯就特別好喝。

二、料酒

燉湯肯定是需要放一些料酒來去除腥味的，那麼我們最常用的其實是黃酒。其實黃酒雖然去腥效果不錯，但是會破壞肉的香氣，而且顏色還會有所變化。因此我們在料酒的使用上的可以使用米酒白酒或者啤酒，這樣的話肉質會更加鮮嫩，而且幾種酒的香氣更能夠發揮肉的香味。

三、選擇器皿

燉湯一定要選用砂鍋，因為砂鍋有很好的傳熱性，而且具有保温性，燉出來的湯也會更加鮮美。如果用普通的鍋的話，首先燉的時間會比較長，而且它不能保温，對於燉湯來説就顯示不出好的效果來。

以上就是燉湯的小竅門，不知道小夥伴都掌握了嗎？小夥伴在家都是怎麼燉湯的呢？其實只要平時我們在燉湯的時候可以記住這些小訣竅，那麼我們燉出來的湯就一定會好喝。都説湯養人，所以學會熬湯是非常有必要的事情。