日照綠茶的特點是什麼呢-日照綠茶的工藝特色有哪些

綠茶，氣味清香，回味甘醇，是受大多數人的喜愛，但綠茶也分很多品種，接下來小編為大家介紹一種叫日照綠茶，那日照綠茶的工藝特色有哪些呢？

一、日照綠茶的工藝特色有哪些

1.日照綠茶製作工藝十分複雜，工序有采茶、攤涼、殺青、揉捻、烘乾等等，其中採茶和攤涼的要求是非常嚴格和精細的，要大小均勻，不可以採摘雨水葉、病蟲葉，還有采摘全程都要用竹簍裝着，禁止用其它的種類袋裝，因為怕把茶葉悶熟，攤涼要放三四個小時才能進行下一步的加工。

2.然後到殺青了，殺青會採用蒸汽熱殺青機來進行，也可以用手工殺青，殺青後再次攤涼。揉捻時候不能過長時間揉捻更不能用大力，時間控制在三至五分鐘，如果太大力壓揉茶葉會讓茶汁外溢，影響到茶葉的色澤和口感。

4.最後一步就是烘乾，乾燥度要達到80%，把茶葉的水分烘到只剩6%就可以了。

二、日照綠茶的特點

1.日照綠茶是國內最北方的茶，北方晝夜温差大，茶葉生長緩慢，正因如此，日照綠茶是難能可貴。它的特點是南方茶所沒有的，它很耐沖泡，而且茶葉葉片很厚，香氣特別濃郁。

2.日照綠茶也按生產季節分春茶、夏茶、秋茶三個分類，春茶是開春採摘的第一批茶葉，是佳品，口感特別鮮嫩的。夏茶這種喝起來比其它兩季茶口感稍差，但香氣也是很濃烈的。秋茶就沒有春茶那樣香醇，因為秋天雨水減少，茶葉生長得緩慢，但會比夏茶的品質會高些。

一杯好茶也是見證茶農所付出的勞動和智慧的結晶，之所以日照綠茶在市面上價格會這麼高，也是因為它的工藝繁瑣和精緻的工序。