怎麼用新鮮的魚腥草做菜

魚腥草，相信大家都很熟悉，其實它除了可以做中藥以外，也可以作為大家日常生活中的食療食材。那麼到底該怎麼用新鮮的魚腥草做菜呢？也許你還在為這個問題頭疼，今天小編就給大家介紹幾種用新鮮的魚腥草做的家常菜。讓你再也不會無菜可做了！

一、醬拌魚腥草

材料：魚腥草、細砂糖、植物油、花椒油、鹽、熟油辣子、老薑、皇牌沙茶王、大蒜

做法

（1）備好食材，魚腥草掐成段，老薑大蒜洗淨剁碎，備好皇牌沙茶醬。

（2）魚腥草用適量淡鹽水或淘米水洗淨，撈出;用淡鹽水或淘米水清洗的食物會特別乾淨;

（3）洗淨的魚腥草，調入適量鹽，拌勻後醃製片刻;魚腥草需濾掉多餘的水份;

（4）炒鍋燒熱，倒入適量植物油;

（5）放入皇牌沙茶醬炒香;

（6）再放入薑末，蒜末炒香，關火;

（7）魚腥草醃製入味後，調入適量細砂糖，熟油辣子，花椒油;

（8）再調入炒香的沙茶醬;

（9）拌勻即可食用。

二、魚腥草炒肉絲

簡介：魚腥草含有魚腥草素，能增強白細胞吞噬能力，提高免疫力，抑制癌細胞分裂和增生。可作為肺癌食譜。

材料：魚腥草100克，豬瘦肉50克、食用油、葱花、鹽、料酒個適量

做法

（1）魚腥草洗淨，切成小段，在沸水中焯2分鐘，豬肉洗淨，切成絲;

（2）鍋置火上，放入食用油，煸香葱花、豬瘦肉，再放入魚腥草翻炒，烹入料酒，加鹽調味即可。

三、酸辣魚腥草

材料：魚腥草，大蒜，朝天椒，白醋多點，醬油，白糖，鹽多點，味精，紅油

做法

（1）把魚腥草洗乾淨掐成段放入碗裏

（2）放入切碎的大蒜和辣椒，再把調味料放入，攪拌均勻，放置2個小時入味更好哦

四、魚腥草水鴨湯

材料：水鴨半隻，新鮮的魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克

做法

（1）鴨肉斬件後，焯水，瀝乾水後，鍋裏放油，把鴨肉放去炒至變色。

（2）倒入姜酒，大火將鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。

（3）把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬半小時。

小訣竅：水鴨油脂較少，味濃卻清香，很適合夏天煲湯。 魚腥草原名蕺菜，因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。但經加水煮熟，不但沒有腥臭之味，而且微有芳香，揮發出一種類似肉桂的香氣。 魚腥草入藥，中醫認為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，非常適合夏天消暑降火，可多食用。 最好用砂煲來煮湯，記得經常撇去表面的浮油，才可以得一碗適合夏天清而不淡的湯水。

四道美味可口的新鮮的魚腥草做法就介紹給大家了，你會了嗎？如果會了的話，不妨多買一些新鮮的魚腥草來做一做呢！這樣有了動手實踐的過程，相信你會更快的掌握做這些菜的技巧呢！最後，如果你也有很多新鮮的魚腥草的做法不妨給大家分享出來呦！