圓棗子泡酒的做法

喜歡養生和品酒的朋友在平日裏應該會自己做一些養生的食療酒，比如説人蔘酒、葡萄酒、無花果酒，很多水果和養身的食材都是很好的原材料，棗子也是十分具有養生價值的一款食物，我們平日裏經常吃冬棗，有時候會吃紅棗，今天就教大家圓棗子泡酒的做法。

圓棗子泡酒

一、圓棗的營養價值

1、棗能提高人體免疫力

並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石

這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

3、棗中富含鈣和鐵

它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用;

5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

二、圓棗子泡酒的做法

棗酒 紅棗酒系以鮮棗為主，採用浸泡與發酵相結合工藝釀製而成的果酒。

大紅棗果→脱水→脱核→壓榨→(棗渣→蒸→大紅棗果白蘭地)→前發酵→分離→後發酵→分離→貯存→冷凍下膠→過濾→調整成分→過濾→裝瓶→殺菌→冷卻→貼商標→成品入庫。

1、不符合製作棗酒要求的原料一律不許使用。

2、破碎度宜適中，過大過厚糖分不容易滲出來，同時給過濾帶來困難，對發酵有影響。

3、破碎後果漿中加入30ppm二氧化硫。

4、用30度左右的無雜味的低度白酒進行浸泡，時間為7天。後進行壓榨。

5、壓榨汁調整成分，加入10%～15%的人工培養酵母進行發酵。發酵温度控制在20%以下，7～10天時間後進行分離。

6、後發酵結束後，再次分離，進入貯存階段，1年後進行冷凍下膠、過濾。

7、棗白蘭地調整成分、化驗、裝瓶、殺菌、貼商標、包裝、成品入庫。

上面的文章是不是讓你在原有對棗子的認識上又更上了一個台階了呢，現在的你，肯定想趕緊從家裏翻出泡酒用的器皿，去超市購買泡圓棗子就所需的原材料吧，在喝慣了葡萄酒、人蔘酒之後，圓棗子泡酒真的是一個不錯的選擇，大家一起嘗試起來吧。