吃黃瓜有哪些禁忌-泡黃瓜怎麼保存

黃瓜是我們日常生活中非常普遍的一種蔬菜，可以涼拌可以清炒，做法多種多樣，其中最受歡迎的莫屬醃黃瓜，也就是泡黃瓜了，酸酸辣辣的同時又脆又香，可以説是一道非常美味的開胃小菜，那麼泡黃瓜怎麼保存才能維持它的美味呢？吃黃瓜又有哪些禁忌？快來看看吧。

一、泡黃瓜怎麼保存

泡黃瓜是一種涼菜，是將醃好的黃瓜的水控幹，然後放進調好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用。做好的泡黃瓜一定要在冰箱中保存，這樣吃起來口感好，做好的要在兩天之內吃完，第三天黃瓜容易發黃，味道就不好了。泡黃瓜的湯可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。

二、吃黃瓜有哪些禁忌

1.空腹少吃生黃瓜

黃瓜還有清熱解毒的作用，屬於涼性食物，煮熟後同樣具有清熱功效，營養也能達到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。市場買來的黃瓜，最好洗淨去皮食用或者煮食，用高温達到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是最好吃煮熟的黃瓜，乾淨衞生。由於黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。

2.黃瓜不適合與鹼一起吃

黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等，這些營養物質使得黃瓜具有許多有益於人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩定，在中性及鹼性條件下極不穩定。當黃瓜與鹼性食物一起吃時，會破壞維生素，降低黃瓜的營養價值。

3.黃瓜不宜棄汁制餡食用

黃瓜肉制細膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜製成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營養物質皆存在於黃瓜汁中，僅餘少部分營養素與大部分纖維素存在於黃瓜渣中，此時若將榨汁後的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費的，可以説是買櫝還珠了。

4.黃瓜雖好不宜多吃

吃黃瓜雖然好，但是不能多吃，更不能當飯吃，黃瓜中維生素含量高但是品種較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果，這樣才能達到營養均衡。而且黃瓜性寒涼，生食黃瓜如果不注意衞生，可能還會誘發腹瀉。

泡黃瓜雖然好吃，但是我們可不能多吃，不然的話很可能會拉肚子的，同時我們也要好好地對它進行保存，才可以經常享受它的美味，增加我們的胃口，另外小編建議空腹時也要少吃生的黃瓜，它和鹼也不能同吃，好了，以上這些知識你應該記在心裏了。