幾種涼麪的做法-涼麪如何做簡單又好吃

涼麪是很多人喜歡的一種食物。涼麪味道比較勁道，十分有嚼勁，吃起來口感很好。在炎炎夏日來上一碗涼麪可謂是十分舒爽。我們一般都是在外面吃涼麪，那麼在家裏怎樣做涼麪呢？其實涼麪也有很多家常做法呢，不輸外面的涼麪。涼麪怎麼做好吃又簡單？

涼麪怎麼做好吃又簡單？

一、青椒肉絲涼麪

1、將青椒切成小丁，將瘦肉切成碎末，將大蒜切成碎末，小葱切成小段。

2、平底鍋放油燒熱後，放入瘦肉末。

3、將瘦肉末炒散後，放入一點醬油。放入適量的辣黃豆醬，再加入切好的葱和蒜，爆香。

4、加入青椒末翻炒，最後加入適量的雞精，翻炒幾下，肉醬就做好了。

5、將黃瓜和路蘿蔔都切成絲狀。

6、燒一鍋開水，把雞蛋下鍋煮一會。水開後下入麪條，中間要看好水要冒出來的時候，就加一碗涼水進去。

7、麪條煮好後沖涼水，有冰水最好了。然後將面撈出，澆上之前準備好的澆頭和配菜，裝盤即可食用。

二、雞絲涼麪

1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗淨，斜切成細絲。香菜洗淨切成小段備用。

2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁。

3、將涼麪盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。

三、芝麻醬涼麪

1、取碗一隻，倒入芝麻醬，加入少許鹽涼水(以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成)，用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬裏，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可。

2、麪條用水煮熟後過涼開水，放在碗裏，邊用電風扇吹邊翻挑;將黃瓜洗淨切成細絲，如選用小蘿蔔可洗淨去皮後再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末。

3、碗裝涼麪端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿蔔絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再以勺澆上調好的芝麻醬，用筷子拌後即可食用。

四、孕婦能吃涼麪嗎

孕婦可以吃涼麪，孕婦其實無需忌口，什麼東西都是可以吃一些的，但是食物的質量和衞生情況要注意。一般來説，街頭小攤的冷麪最好不要吃，裏面或許會有各種添加劑，並且衞生經常不達標，要在平時無所謂，但是孕期這個特殊時間，一定要注意的。另外，生冷食物可能會導致腹瀉，懷孕期間腹瀉對胎兒不太好，由於涼麪也是涼食，所以孕婦食用的時候也一定要注意。

涼麪怎麼做好吃又簡單？上面幾種涼麪的做法都是非常不錯的選擇，操作方法簡單，步驟少，味道確是非常多不錯呢。喜歡吃涼麪的朋友們可以學着在家裏做一做。涼麪中也可以加入其它你喜歡吃的蔬菜，就看你的口味啦！心動了嗎？快去做起來吧！